L'acqua allo stato liquido ha un volume proprio, assume la forma del recipiente che la contiene, presenta deboli forze di coesione.
Essa si scalda e si raffredda lentamente a causa dei suoi legami molecolari, quindi ha un elevato calore specifico e un'alta capacità termica.
Quando ghiaccia l'acqua aumenta il suo volume perciò ha un comportamento anomalo rispetto a tutte le altre sostanze.
L'acqua inoltre ha un peso, quindi esercita una pressione detta pressione idrostatica.
Essa rispetta il principio di Archimede, il fenomeno della capillarità, il principio dei vasi comunicanti.